Chléb pudink nemusí být sladké! Zde je pikantní verze plná špenátu a sýra funguje na snídani formou bufetu nebo jako příležitostná večeře. A zatímco nejlepší část o tomhle chlebovém pudinku je to, jak to je šíleně chutné, fakt, že si ho můžete připravit úplně dopředu a pak ho vyskočit do trouby, když jste připraveni jíst, je už blízko.
Můžete si vyzkoušet různé sýry nebo kombinace sýrů. Můžete také použít jiné zeleniny - jen ujistěte se, že je vaříte, dokud se jejich tekutina neodpaří a jsou křehké (10 minut na chard, 15 minut na kale), než je přidáte do pudingu.
Co budete potřebovat
- 1 bochník (12 až 16 uncí) země francouzský chléb (může používat italský chléb)
- 16 uncí listí baby spinach
- 2 stroužky česneku (nebo šalotka)
- 3 lžíce másla (rozdělená)
- 1/2 čajové lžičky soli (dělené)
- 8
- vejce
- 4 šálky mléka
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 8 uncí sýra fontina
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F. Vystřihněte chleb na 1-palcové kusy a roztáhněte na plech. Vložte troubu asi 10 minut - trochu ji usušíte, nechcete to toastovat. Nechte chleba vychladnout.
- V případě potřeby opláchněte špenát, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo prach. Vyjměte z vody a vypusťte je do cedníku nebo šlehačky.
- Mezitím oloupeme a jemně nakrájíme česnek nebo šalotku. 2 lžíce másla v malé pánvi na středním ohni. Jakmile je máslo roztavené, přidejte česnek nebo šalotku a vaříme, mícháme, dokud změkčujeme a jemně voní, asi 3 minuty. Přidáme vyčištěný špenát a 1/4 čajové lžičky soli. Vařte, mícháme, dokud není špenát vadný , uvolní svou tekutinu a tekutina se odpaří asi 10 minut. Dát stranou.
- Crack vejce do velké mísy. Lehce porazit nebo šlehat. Přidejte mléko a šlehačku důkladně. Ve zbývajícím 1/4 lžičky soli a pepře mícháme. Dát stranou.
- Smažte sýr a odložte.
- Použijte zbývající 1 lžíce másla na pokrytí velké (9 x 13) mísy na pečení. Přidejte kostky pekáče do misky. Usaďte vařenou špenátovou směs do a na kostky pečiva. Sýr posypte po celém chlebu a špenátu. Nalijte směs vaječného mléka; měla by se vztahovat na všechno. Pokud nějaké kostky chleba vyrazí, zatlačte je do kapaliny. Nechte celou věc sedět po dobu nejméně 30 minut (dopředu špičku: zakryjte a ochlaďte až do noci, nechte ji sedět asi 30 minut před pečením, aby se vzala chlad). Ponechte si to vše, aby chléb čas nasákl směs vajecného mléka, což povede k mnohem lepší konečné struktuře, než kdybyste je okamžitě pečili.
- Pečeme, dokud se jen trochu trochu krouží ve středu, ale v podstatě se všude usadí a zhnědne po okraji, asi 35 minut. Je-li to ještě pořádné a příliš hnědé nahoře, zakryjte fólií, abyste trochu trochu upečili.
- Nechte sedět nejméně 10 minut a až 30 hodin před nakrájením na kusy, aby sloužily. Podávejte horké nebo teplé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 479 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sodík | 791 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 32 g |