Návštěva farmy Abalone

01 z 10

Farm Abalone v Cayucos, Kalifornie

Tato abalone farma v Cayucos na centrálním pobřeží Kalifornie byla založena v roce 1968, kdy komerční rybolov divokých abalone byl stále dovolen. Nadměrný rybolov přinesl v 70. letech minulého století červenohnědý ( Haliotis rufescent ) na pokraji vyhynutí. Řízení rekreačních úlovků a přesun do akvakultury, jako je The Abalone Farm, pro komerční zásobování umožňuje obyvatelům volně žijících abalone podél pobřeží Kalifornie obnovit se sama.

Mořská voda je čerpána do farmy a minimálně filtrována. Abalone jsou trochu "kanárky v uhelném dolu" pro oceán a mají rády čistou vodu podél centrálního pobřeží. Tato voda proudí mezi tanky a přechází zpět do oceánu. Na cestě se na vodě nepřidává nic kromě abalonu a řasy (které byly převzaty ze stejného oceánu), které jedí.

02 z 10

Chov Abalone

Obhospodařovna Abalone chová své nejrychleji rostoucí abalone s divokým abalone, které zachycují se speciální licencí. Hlavním úkolem při pěstování abalonu pro komerční prodej je, jak velmi pomalu rostou, takže volba nejrychlejších pěstitelů k chovu je nevýrazná. Překračování je divokým abalone udržuje genetické zásoby na farmě silné a zajišťuje, že červená abalone farmu prodává chutě jako skutečná věc.

Myslíš, že tohle stvoření vypadá jako hlemýžď? Abalone jsou ve skutečnosti mořští šneci, nebo, aby to více vědecké termíny, jsou mořští plži měkkýši.

03 z 10

Abalone Spawn

Mikroskopická treska obecná je uchovávána v rozsáhlých chráněných nádržích asi 3 měsíce a krmila se stálou stravou řas, které se pro ně přímo pěstují.

04 z 10

Velmi mladý Abalone

Asi 3 měsíce starý abalone se přestěhoval do jiné skupiny vnitřních nádrží. Oni jsou stále krmení dieta řas, pěstované v domovech a doručené přímo do nádrží pro jejich požitek. Tyto abalony jsou dost velké na to, aby se držely a plazily po stranách nádrže - ale zatím nevědí, že nesmějí vylézt a vystupovat z nádrže. Po nějaké zkoušce a omylu si farmy uvědomily, že abalone nepřekročí pichlavou strukturu falešného trávníku, takže pásky plastové trávy zazvoní všechny nádrže, aby udržovali sýpku bezpečný a zdravý ve svých nádržích.

05 z 10

Mladý Abalone

Ve stáří kolem 10 měsíců se mladí abaloni přesunuli do venkovních nádrží, které jsou postaveny tak, aby připomínaly přílivové bazény, na kterých bydleli podél pobřeží. Vzhledem k tomu, že jsou stále tak malé, jsou jim dány kulaté bílé koše, aby je mohli prolézt, takže ti, kteří zásobují nádrže, je mohou lépe kontrolovat a sledovat.

06 z 10

Tiny Abalone v ruce

Mladí abalone jsou drženi v těchto koších až do věku 2 let. Pro smysl pro perspektivu je zde abalone, která má asi 2 roky v dospělé ruce.

07 z 10

Kelp: Abalone jídlo

Červený abalone jíst řasu, jak je zde ukázáno. Abalone Farm sklízí řasy z řas lesů, které rostou právě z farmy. Kelp je neuvěřitelně rychle rostoucí, což činí zdroj potravy Abalone úžasně udržitelným. Poznámka: Tato řasa má velkou křupavou a mírně zemitou slanou chuť. Lahodné.

08 z 10

Venkovní nádrže Abalone

Asi 2 roky jsou abalone přesunuty z košů a přímo do venkovních nádrží, aby se plazili a jeli řasa. Tyto nádrže jsou navrženy tak, aby napodobovaly přirozené bazény tam, kde by abalone žil ve volné přírodě, aby se voda z nich pohybovala s velkou pravidelností.

09 z 10

Abalone, připraven pro trh

Tento abalone je ve věku mezi 4 a 6 lety, což je doba, kdy Abalone Farm sklízí a prodává svůj abalone.

10 z 10

Vaření Abalone

Po všech těch letech je abalone připraven k vaření v plné lahodnosti. Pokud máte po ruce živý abalone, musíte jej nejdříve vyčistit. Naštěstí je to poměrně snadný proces - vidět, jak se zde čistí abalone .

Jakmile budete vyčištěni, možná budete chtít nakrájet a nakrájet abalone . Je to klíčovým krokem, jak dělat svůj oblíbený způsob, jak vařit sušenky: Pan Fried Abalone .