Tento jednoduchý recept na studené vaření vařených mateřských výrobců v chladničce přes noc. Může být opilý přímo, smíchaný s medem, nebo ráno do yerba mate smoothie .
Yerba mate je druh holly rodiny. Tradičně je konzumován v centrálních a jižních oblastech Jižní Ameriky, zejména v Argentině, Bolívii, jižní a centrální západní Brazílii, Uruguay, Paraguay a jižním Chile.
Chuť vařeného kamaráda připomíná infuzi zeleniny, bylin, trávy a připomíná některé odrůdy zeleného čaje. Může být hořký, pokud je ponořen do vroucí vody. Také se prodává ochucená matka, ve které jsou mateřské listy smíchány s jinými bylinami (jako je peprmint) nebo s citrusovou kůrou.
V Paraguay, Brazílii a Argentině se opečená verze kamarádů prodává v čajových sáčcích a ve volné formě listů. Je často podáván oslazený ve specializovaných obchodech nebo na ulici, buď horký nebo ledový, čistý nebo s ovocnou šťávou (zejména limetkou) nebo mlékem. V Argentině a jižní Brazílii se to běžně konzumuje na snídani nebo v kavárně pro odpolední čaj, často s výběrem sladkého pečiva. Ledová, oslazená verze opečeného kamaráda se prodává jako nealkoholický nealkoholický nápoj s ovocnou příchutí nebo bez ní.
Yerba mate může být také nalezen v různých energetických nápojích na trhu dnes.
Rostlina
Yerba mate začne jako keř a pak dospívá ke stromu a může vyrůstat až 50 stop vysoký. Listy jsou stále zelené a jsou často nazývány yerba (španělština) nebo erva (portugalština), z nichž obě znamenají " bylinku ". Obsahují kofein a také obsahují příbuzné xantinové alkaloidy a jsou sklizeny komerčně.
Květy jsou malé, zeleně-bílé a mají čtyři okvětní lístky. Plody jsou červené.
Semena používané pro klíčení nových rostlin se sklízejí od ledna do počátku jara až poté, co se změnily tmavě fialové. Po sklizni jsou ponořeny do vody. Nové závody začínají od března do května.
Když se sklízí yerba mate, větve jsou často sušeny dřevěným ohněm, což má za následek kouřovou chuť. Rostlina Ilex paraguariensis se může lišit v intenzitě chuti, kofeinu a dalších živin v závislosti na tom, zda jde o samčí nebo samičí rostlinu. Ženské rostliny mají tendenci být mírnější v chuti a nižší v kofeinu.
Co budete potřebovat
- 8 až 12 uncí vody (vychladnout)
- 1 polévková lžíce. loose-leaf yerba mate (nebo dvě čajové sáčky)
- Volitelně: med nebo džus (ananas, pomeranč, citrón nebo jiné) podle chuti
Jak to udělat
- Kombinujte vodu a matku ve sklenici. Sklenici zakryjte malým talířem nebo plastovým obalem (volitelně).
- Nechte to v chladničce přes noc.
- Ráno roztáhněte listy nebo odstraňte čajové sáčky.
- Přidejte med nebo džus podle chuti.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 0 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |