Čokoládové lávové koláče jsou tzv. Proto, že středem koláče je hustá kapalná čokoláda a vyzařuje, když je řez, jako roztavená láva. Ty dělají překvapivý dezert, a přesto, že je to docela jednoduché, zapůsobí na vaše hosty. Čokoládová chuť je intenzivní (obzvláště pokud používáte horký cukr), a proto ji chuť podávám s vanilkovou zmrzlinou, která vyváží chuť.
Co budete potřebovat
- 6 uncí horké nebo polosladké čokolády, nakrájené nebo čipy
- 3/4 šálku (1 1/2 tyčinky) nesoleného másla, nakrájíme na malé kousky
- 6 lžící neslazeného kakaového prášku
- 3/4 šálku cukru
- 6 velkých žloutků
- 3 velké vejce
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1 16-unce vaku mražené pití tmavé sladké třešně, rozmrazené
- 1/2 šálku cukru
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 1 polévková lžíce Grand Marnier (volitelně)
- 1 kopeček vanilkové zmrzliny
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Maslo 6 4-unce ramekins nebo muffin plechovky.
- Těstovinovou omáčkou připravte kombinací třešní, 1/2 šálku cukru a 1/4 čajové lžičky skořice v hrnci. Vařte na středním ohni, až se cukr roztaví, občas se míchá. Pokračujte v vaření po dobu dalších 5 minut a poté vyjměte z tepla. Rozmíchněte v Grand Marnier a odložte.
- Proveďte čokoládové lávové koláče.
- Umístěte středovou mísu nad hrnec, který vaří vodu nebo ohřívá dvojitý kotel na středně vysokém ohni. Přidejte čokoládu a máslo. Příležitostně promíchejte, až se čokoláda a máslo roztaví. Promícháme dohromady, dokud nekombinujeme. Odstraňte z tepla.
- V jiné misce se smícháme s cukrem a kakaovým práškem. Šlepe směs cukru a kakaa do roztavené čokolády. Nakrájejte vaječné žloutky a celá vejce dohromady, pak je vejce do směsi čokolády a cukru. Posypeme mouku přes směs čokolády a mouku smažte gumovou stěrkou.
- Rozdělit směs čokolády rovnoměrně mezi 6 ramekins nebo muffin plechovky. Vložte do trouby.
- Pečte asi 9 až 10 minut. Vnějšek koláče vytvoří kůru jako každý jiný koláč, ale střed koláče by měl zůstat hustou kapalinou. Podívejte se na vrcholy dortu, abyste zjistili, jak jsou hotové. Dotkněte se horní části dortu prstem. Když je hotovo, měli byste být schopni lehce stisknout dort a nechat to jaro zpět, ale když vložíte špičku do dortu, špáradlo by mělo vycházet s mokrou cestou na něm. Trik je vařit koláče co nejméně pro kapalné centrum ještě dost dlouho, že pevný, dort-jako vnější exteriéry formy, které se nerozpadnou, když vyndáte z pánve.
- Odstraňte koláče z trouby a nechte vychladnout v pánvi po dobu 10 minut. Povolte okraje dortů nožem a otočte na dezertní talíře. Podáváme teplou s třešňovou omáčkou a kopečkem vanilkové zmrzliny.
Čokoládové lávové koláče mohou být také provedeny předem. Umístěte je do vzduchotěsné nádoby nebo je zabalte do plastické hmoty po ochlazení. Chladnička, dokud není potřeba. Když jsou připraveny k servírování, mikrovlnné trouby pečte asi 30 sekund v závislosti na výkonu mikrovlnné trouby.
Najděte nejlepší Gourmet Specialty Foods, Supplies a Cookware
Top Ten gurmánské potravinářské obchody
Nejlepší místa k nákupu kvalitního masa - hovězí, vepřové a jehněčí
Kde koupit nejlepší mořské plody
Nejlepší místa ke koupi kuchyňské nářadí Online
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 852 |
| Celkový tuk | 47 g |
| Nasycený tuk | 26 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 364 mg |
| Sodík | 435 mg |
| Sacharidy | 93 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 17 g |