Jak udělat krásný sirup pro koktejly a dezerty
Brusnicový sirup je krásný (vypadá tak červeně! Tak hezky!) A lahodný (sladký! Tart!). Navíc je super duper snadné vytvářet a udržovat navždy (dobře, alespoň po několik měsíců, když jsou uloženy v chladničce).
Chcete-li vyrobit brusinkový sirup
Přineste 1 šálek cukru a 1 šálek vody jen do varu v hrnci. Přidejte asi 1 šálek.
V ideálním případě budete mít brusinky na polovinu. Je to určitě bolest, ale to rychleji snižuje výživu a s menší pravděpodobností, že se brusinky rozpadnou a zahušťují sirup tak, aby to nebylo to, co chcete zde.
Pokud jste ochotni sledovat sirup jako jestřáb, dovolím vám, abyste tento krok vynechali.
Mícháme brusinky do cukrového sirupu a vaříme a mícháme často, dokud se brusinky trochu neztmavnou a ukáží, že si vzali nějaký sirup.
Pro tenký sirup typu "nápoje a omáčky" vařte pouze sirup 1 až 2 minuty, takže brusinky se vůbec nerozkládají. Nastavte sítko nebo síto jemného oka na střední misku. Odstraňte brusinky z tepla a vypusťte je.
Pro silnější sirup, který je vhodnější k nalévání na palacinky nebo vafle, nechte brusinky vařit, dokud se nezapadnou a začnou se rozbít, a pak nechte sirup ochladit na pokojovou teplotu předtím, než ho napnete. Výsledný sirup s více brusinkami, ale také tlustší a možná s nějakou bouřlivostí, kterou budete buď milovat, nebo ne milovat.
V každém případě vynechte brusinky pro další použití (tento salát je jednou z možností, vedle něho je i pražená vepřová nebo kachní jiná, brusinky budou sotva vařené a stále mají spoustu jemné struktury a budou lehce oslazeny z jejich doby sirup).
Broušený sirup přeneste do nádoby se šroubovacím víkem nebo jinou vzduchotěsnou nádobou.
Jak používat brusinkový sirup
Cranberry sirup přidává do talířů něco sladkého. Líbí se mi to v koktejlech nebo v brusinkové limonádě (viz Jak si vyrobit limonádu , jak začít, je to jednoduchá otázka oslazení domácí limonády brusinkovým sirupem).
Brusnicový sirup je také skvělý na přidání trochu sladkosti a barvy na domácí salátové dresinky, zvláště ty, které se zabývají hořkých zelených (kale salát, dívám se na tebe!).
Můžete se také líbit tyto další brusinkové recepty.