Po vyzkoušení tohoto receptu nikdy nebudete dělat pizza těsto jinak! Přísady jsou jednoduše promíchány, nechat přes noc stoupat, a to je - jste připraveni udělat pizzu. To je dokonalý recept na první časovač.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálku vody (vlažná)
- 1/4 čajové lžičky
- aktivní suché droždí
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/4 čajové lžičky cukru
- 1 1/4 čajové lžičky soli
- 4 šálky / 18 uncí všudehodlá mouka (plus více dle potřeby)
Jak to udělat
- Přidejte do misky vodu, kvasnice, olivový olej, cukr, sůl a mouku. Pomocí těžké dřevěné lžíce promícháme a vytvoříme mokré, velmi lepivé těsto. Nesnažte se hýbat rukama, protože je příliš lepivé, aby se s nimi zacházelo. Směs se nejprve zdá jako suchá, ale jak budete i nadále míchat, veškerá mouka bude absorbována a bude se odtáhnout od okrajů misky. Přidejte více mouky, je-li to zapotřebí, a vytvořte tak velmi hustou, velmi lepkavou těstovku. Po smíchání zakryjte misku ručníkem a nechte při pokojové teplotě po dobu 12 až 16 hodin.
- Moukujte velmi dobře pracovní plochu; pomocí špachtle škrábněte lepivé, bublinkové těsto na mouku. Osušte ruce a položte dolů, aby se vyrovnaly. Těsto se rozřezá na 2 kusy a při manipulaci se spoustou mouky míchá každá část po dobu několika minut, aby se vytvořily 2 hladké, pružné, kuličky těsta. Nechte odpočívat na moučné desce pokryté 30 minut. Vaše těsto na pizzu je připraveno k použití! Toto těsto je ještě lepší, pokud je chováno v chladničce přes noc, ale nechte přijít na pokojovou teplotu před tvarováním pizzy.
- Toto pizzové těsto funguje stejně dobře pro recepty na pizzu s tenkou krustou nebo tlustou kůrkou.
POZNÁMKA: Stejně jako u všech receptů těsta se množství mouky bude lišit v závislosti na počasí, značce mouky apod. Využijte tolik mouky, kolik potřebujete pro manipulaci s těsto, ale pamatujte na to, že lepivější těsto, tím lépe textury vaší pizzové kůry budou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 143 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 632 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |