Jak připravit čerstvé dýně pro pečení
Chcete rozšířit své kulinářské obzory na podzim nebo kdykoli v roce? Zkuste použít čerstvou dýně místo konzervovaného dýňového pyré. Je tu něco o čerstvé dýně, kterou nelze porazit, ať už ji přidáte do dýňového koláče nebo jakéhokoli jiného jídla.
Zvolte několik dýně, abyste začali. Vyberte si ty malé - velké, jack-o-lucerny typy často mají zvláštní chutě a textury. Jsou jedlé, ale jsou vláknité, vodnaté a chuť může být jemná místo tradiční chuti, na kterou jste zvyklí.
Proto byste měli vybrat menší dýně. (Libby's, výrobce dýňového pyré nabízí své vlastní dýně Select Dickinson.)
Vyberte "cukrovou dýňu" nebo "koláče dýně". Někteří mají jména jako Ghost Rider, Baby Pam, Podzimní zlato, New England Pie Pumpkin, Lumina, Popelka a Rozprávka. Vyberte jednu za čtyři až osm liber; je to v pořádku, pokud vypadá venku tupá, jen se vyhnout modřinám nebo měkkým místům.
Vaření s čerstvou dýní namísto konzervovaného pudingu
Postupujte podle těchto jednoduchých pokynů, abyste připravili vaši dýně na pečení a uvidíte, proč je pečení s čerstvou dýní namísto konzervy tak radost.
Obtížnost: Průměrná
Požadovaný čas: 25 minut
Zde je návod:
- Opláchněte dýně.
- Umístěte dýně do mikrovlnné trouby.
- Mikrovlnné dýně nahoře na dvě minuty.
- Odstraňte z trouby.
- Pierce celou dýňovou pokožku hluboce vidličkou nebo kovovým špízem.
- Mikrovlnná trouba je na vysoké dvě až čtyři minuty.
- Vyjměte dýň z trouby a zabalte ji do fólie.
- Nechejte stát asi 5 minut.
- Plátek otevřete dýně.
- Odstraňte semínko.
- Vyškubněte dýňovou buničinu.
- Mash buničiny.
Tipy:
- Nepoužívejte ty obrovské dýně, které se používají pro jack-o-lucerny. Maso je bez chuti a suché.
- Vyberte si, co se nazývá "Pie Tekvica", což je velikost softbalu nebo melounu.
- Celá dýně by měla být úplně tečkovaná z piercingu.
- Na výrobu 9-palcového koláče potřebujete asi dvě šálky buničiny.
- 15-unce může čisté dýně drží asi 1-3 / 4 šálky hustě zabalené buničiny.
Co potřebuješ:
- Dýně (ov)
- Mikrovlnná trouba
- Kovová vidlička nebo špíz
- Velmi ostrý nůž
- Lžíce na odstranění semen
- Buničiny na strouhání
- Skvělý recept na použití buničiny
Zkuste dát čerstvé dýňové pyré do těchto dýňových receptů z blogu The Kitchn:
- No-Knead Dýňové role s hnědou cukrovou glazurou
- Dýňové muffiny s vajíčkovým krémem
- Dýňová a Ricotta těstoviny
- Gluten-free a Vegan Chai-kořeněné dýňové tyče
- Ginger Pumpkin Pie s Graham Cracker Crust